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Ficha Técnica: Mango
Nombre de la materia prima: Mangifera indica L
Proveedor: LOROMEX,''El loro verde mexicano''.
Origen: Michoacán, México.
Características físicas del producto: El mango Haden es una fruta tropical, obtenida de Mangifera indica L, de la familia anacardiáceas; es también llamado Mango Hayde. De sabor dulce, su piel a la madurez adquiere un color rojo-amarillo intenso, casi anaranjado.
Características sensoriales: Forma: Ovoide, con ligeras formas circulares, Color: Característico de la fruta, Olor: Característico, libre de olores extraños, Sabor: Propio del fruto, libre de sabores ajenos al producto.
Firmeza: Firme
Estado del insumo: Sólido
Empaques: En caja de cartón, certificada, estandarizada, de 4 kg/ 16 Lbs.
Volumen actual: Lo que requiera el comprador
Tiempo de vida: 3 semanas en cadena de frío, y 2 semanas en anaquel refrigerado
Recomendaciones: Poner bajo resguardo del sol directo, plagas, combustibles y fuera del contacto directo con el suelo. Mantener la temperatura de 4°C.